西洋参的鉴别方法

鉴别西洋参的方法

1、尝一下味道

取直径0.8cm、厚约0.2cm的人参片入口，西洋参与生晒人参略甘，但进口西洋参味浓，生津效果强，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，持续时间约1分钟；生晒人参味淡，生津效果弱。

2、看质地，裂缝

进口西洋参质地坚实沉重，手感沉重坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地轻，手感轻浮。西洋参质地致密，截面裂缝不明显；生晒参截面可见明显裂缝。

3、看皱纹

进口西洋参垂直皱纹，不规则，厚而深；国内西洋参表面光滑，垂直皱纹细而浅，根部水平皱纹明显可见。生干参根上部或全部有浅间歇性粗水平线和明显的垂直皱纹，但垂直皱纹不如进口西洋参厚而深。

4、闻香味

西洋参具有特殊的香气，进口香气较浓；生晒参具有青草香气。

5、听响声

进口西洋参一般坚硬，不易切割。切割时，声音清脆，截面整洁。国产西洋参不如上述明显；生晒参质松散，易切割，清脆声不明显。

6、水泡法

用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清洁，少浑浊；国产西洋参一般都是浑浊的。