一岁半宝宝的开胃菜

西汁鱼丸

原料:净草鱼300克，鸡蛋1个，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、番茄酱、白糖、味精少，水淀粉适量。

做法：

1、将净鱼洗净，做成茸状，加入适量葱姜汁、少许盐、味精搅拌，然后加入鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，待用；青椒、山药成丁。

2、取一个干净的煎锅，加入适量的水，用手将鱼茸挤成肉丸，放入水锅中。全部完成后，将煎锅放入炉中，烧至鱼丸成熟，捞出备用。

3、将锅洗净，加入少许油。加热后，加入适量番茄酱炒红油，加入少许汤，加入少许盐和糖；煮沸后，加入青椒、山药丁，稍微煮沸，然后加入鱼丸。煮沸后，淀粉变稠，倒入少许熟油。

营养秘密:鱼营养丰富，非常适合一岁半的宝宝消化吸收。如果把鱼丸做成番茄沙司，会让宝宝胃口大开。

鲜奶鱼丁

原料：净青鱼150克，蛋清一个精制油、盐、糖、味精各一点，葱姜水、牛奶、水淀粉适量。

做法：

1、将净鱼洗净，做成鱼茸，加入适量的洋葱、姜水、盐、味精、蛋清和水淀粉，搅拌均匀。加强后，放入锅中蒸熟，做成鱼蛋糕，取出切成丁状，待用。

2、炒锅，加入少许精制油，煮熟后倒出油；这时，在锅里加入少许水和牛奶，煮沸后加入少许盐和糖，然后加入鱼丁。煮沸后，用水淀粉加厚，倒入少许精制油，放入盆中。

营养秘密：将鱼做成鱼蛋糕后烹制的肉类菜肴可以避免年轻婴儿容易被鱼刺窒息的危险，并容易充分消化和吸收营养。此外，这道菜充满了牛奶的味道，鱼又嫩又白，对婴儿非常有吸引力，所以它是1岁半以上婴儿的理想菜肴。

五彩卷

配料:鱼25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱10克，生粉10克，油5克。

做法:先将土豆煮熟去皮搅拌，将鱼剁碎，加入洋葱、生粉、精盐搅拌均匀，然后将鸡蛋去壳搅拌均匀，煎成蛋皮备用；油炸时少放油，不要油炸，保持蛋色，将蛋皮贴在锅的一侧向上平放；铺上肉末，卷起蒸熟，然后切成片，加入酱汁；将胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝，用旺火炒熟，铺在盘子上，放入切好的蛋卷。

营养特征：这种鱼不仅富含能量、蛋白质和脂肪，而且富含维生素C。这个值相当于2岁婴儿全天需要的一半。铁含量也很丰富，这两种营养物质的结合对预防儿童缺铁性贫血非常有益。