高血脂、高血压“元凶”找到了？这些天天吃的“国民菜”竟然很伤身！

随着生活水平和质量的提高，人们的饮食变得多样化，高脂血症、高血压、高血糖、高尿酸等各种慢性疾病也随之而来，这被称为富贵病，与高油、高盐、高糖饮食有关。虽然各种蔬菜可以为身体提供所需的维生素和矿物质，但错误的烹饪方法不仅会导致营养物质的流失，还会威胁到健康。有些食物在烹饪过程中能吸收过多的油脂，吸油率高，稍有不慎就会导致吃油过多。

哪些家常菜会导致油摄入过多？

1、油焖茄子

许多人喜欢吃炖茄子，想想流口水。然而，茄子的结构是松散和多孔的，就像海绵一样，油很容易渗透，导致油摄入过多。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是家里常见的菜。许多人在烹饪时炒鸡蛋，然后在炒西红柿之前炒鸡蛋。然而，炒鸡蛋的吸油率已经达到43%。炒西红柿再加油必然导致油摄入过多。

3、地三鲜

三鲜中的茄子和土豆都是油炸的，吸收的油太多，再炒的时候需要加油。

吃太多的油会导致什么疾病？

1、导致肥胖

一克脂肪大约等于9卡能量，相当于糖的两倍多。如果每天多吃15克油，那个月体重可以增加700~800克。

2、诱发心脑血管疾病

吃太多的油会增加血管中甘油三酯的含量，从而导致高脂血症。脂质容易沉积在血管壁上，导致动脉硬化，诱发高血压、血栓形成等心脑血管疾病。

3、引起脂肪肝

脂肪在肝脏中代谢，摄入过多的油会使脂肪在肝脏周围堆积，导致肝细胞变性或坏死，从而形成脂肪肝。

4、胰腺疾病

脂肪消化离不开胰腺。吃太多的油会增加胰腺的负担，甚至诱发急性胰腺炎。

怎样才能少吃油？

1、控制每日油摄入量

成年人每天的烹饪油摄入量不得超过25克。你可以先计算一下全家人每天的总油量，然后把它装在一个小瓶子里。每天烹饪食物时使用这些油，这样油的摄入量就不应超过标准。

2、采用正确的烹饪方法

虽然油炸、油炸等烹饪方法可以改善食物的颜色、香味和味道，但很难掌握油的用量。试着用炖菜或冷的方式烹饪食物，虽然不是很香，但味道更健康。

3、食材预处理

茄子或土豆等容易吸油的食物，先在锅里蒸，炒的时候可以避免吸油过多。

温馨提示

水煮鱼片、干锅菜、炒藕盒除上述食材外，还含有过多的油，尽量少吃为好。用植物油代替动物油，如葵花籽油、大豆油和菜籽油，含有多不饱和脂肪酸。不同的油有不同的营养价值，吃油要多样化，能满足人体对各种不同营养成分的需求，从而达到健康食用油的目的。油是每天必吃的食物，但长时间使用不当会诱发癌症。在日常生活中，我们必须控制每天的油摄入量，少吃或不吃油炸食品。尤其是肥胖、高血压、高脂血症患者，每天的油摄入量不能超过20克。