海兔的做法，家常做法味道美

也许很多人不太了解海兔的做法，主要是因为他们不熟悉海兔本身。事实上，海兔有很多做法。一般来说，新鲜的海兔是最美味的，但由于海兔容易变质，它们通常需要干燥。

一、凉拌海兔

1.材料

海兔500克，青椒50克，葱段少许。调味精盐1/2勺，味精1/2勺，蒜泥少，辣油少，葱油少，香醋少。

2.做法

1、海兔去皮，内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，将海兔放入锅中焯一下，捞起冲凉，切段。

2、将青椒和红椒切成块，用沸水焯一下，冲凉。将海兔、青椒、红椒与调料混合均匀，放入盘中。

材料替换

如果将原料改为墨鱼仔，则称为冷墨鱼仔。

口味变化

在调味料中加入糖和醋，成为鱼香型，称为鱼香型海兔。比如加糖、醋、芝麻酱就成了怪味型，叫怪味海兔。

二、雪菜炒海兔

材料

新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙

做法1.海兔洗净后，放入滚水中焯一分钟，立即捞出控干备用。

2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜，煽出香味，倒入雪菜，加入焯过的海兔、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几次，倒入几勺水，翻炒至汤干。

小诀窍:

1、海兔只有一小块很薄的骨头，有点透明。

2、雪菜本身就有咸味，不需要加盐。

三、小鱼小虾焖海兔

1.材料

小黄鱼、小河虾、海兔。配料香菜、葱。调味盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。

2.先把小黄鱼洗干净，把虾须和虾腿剪掉，把海兔洗干净。炒勺生气，加入色拉油。当小黄鱼在60%或70%热的时候炸成金黄色时，取出。勺子留下底油，姜蒜炒锅，加入黄鱼和烹饪酒，加入适量汤，煮沸，加入少许盐、味精和糖，然后加入小河虾和海兔。断生后，用湿淀粉加稠，淋上清油，撒上香莱和葱。

提示

先炖黄鱼，快出勺子再放河虾和海兔，以免烧老。

四、芹菜海兔

1.材料

芹菜，海兔

2.海兔收拾好，放入锅中煮熟。