柠檬酸菜鱼的做法步骤是什么?

柠檬泡菜鱼是日常生活中非常常见的食物，柠檬泡菜鱼的主要原料是柠檬汁和鱼，味道新鲜，加入柠檬鱼会变得更嫩，做法很简单，营养价值很高，适合老年人和儿童，可以在家做，也可以加入其他配菜。

柠檬酸菜鱼的做法

食材:草鱼、草鱼1000克、酸菜250克、柠檬1、杭椒2、小米椒3、葱1、姜1

大蒜4瓣，泡椒5片，香菜3片，干红椒5片，花椒1片，蛋清1片，油盐1片，胡椒粉1片，料酒1片，淀粉1片，鸡精1片。

菜谱做法：

一条草鱼，清洗干净，头部切断，从鱼尾切成三片：两片鱼，一片鱼骨。

鱼从鱼尾斜刀片切成鱼片，鱼骨切成段。

加入适量盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀，腌制30分钟。

准备食材:酸菜洗净，切成段，柠檬切成片，葱姜切成片，大蒜切成段，干红椒切成段，杭椒和小米椒切成段，香菜切成段。

锅里的热油，加入葱、姜、蒜、红椒，炒至鱼头两侧金黄。然后倒水，加入鱼骨，小火煮30分。

另一个锅，热油。加入葱、姜、蒜、干红椒、胡椒粉，然后加入泡菜和泡椒炒。倒入炖鱼汤，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，加入柠檬片，煮15分钟。

鱼片。逐一放入，用锅铲轻轻推动鱼片，煮至鱼片变色熟透，约两分钟。

将煮好的鱼片倒入碗中，加入青椒泡沫，锅中热油，将油倒入辣椒泡沫中。

最终撒上香菜段。

柠檬酸菜鱼新鲜可口，营养健康，酸辣可口。

做法二

1、选一条黑鱼，清洗干净。

把黑鱼放在水池里一段时间，然后清洗干净。然后去除鱼鳞，在去除鱼鳞的过程中要小心，这样才能去除。

2、处理黑鱼，切片。

将去除鱼鳞的黑鱼彻底处理干净，然后按一个方向切成鱼片，完成后装盘。

3、腌制鱼片。

取出调味袋中的腌鱼粉，混合适量的葡萄酒，搅拌均匀，撒上适量的葱，将搅拌好的黑鱼片静置20分钟。腌鱼片有利于鱼片的味道，是一个不可或缺的重要过程。

4、将酸菜放入油锅翻炒。

将油锅预热，倒入泡菜翻炒，翻炒3-5分钟，泡菜酥脆，然后倒入适量水煮沸。如果泡菜的味道很重，你可以在放入油锅之前将泡菜浸泡一刻钟。

5、加入适量片和鱼骨煮沸。

在泡菜汤中加入适量的柠檬片，将鱼骨倒入锅中，然后再煮。在倒鱼片的过程中，不要一下子把它们都倒进去。你可以先倒鱼骨，让它们煮更多的时间。

6、倒入鱼片，加水再煮。

鱼骨煮沸后，倒入剩余的黑鱼片，加入适量的水盖锅煮沸。鱼片嫩滑，过早入锅口感老，鱼骨煮沸后加入剩余的黑鱼片。

7、出锅，加入番茄片和香菜点缀。

黑鱼片煮熟后，可以出锅，根据家庭成员的口味加入适量的香菜和西红柿片。