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鸡蛋西红柿卤健康做法的步骤是？

病情描述:

喜欢吃打卤面，而鸡蛋西红柿卤又是吃打卤面时的重要配料，健康做法的步骤是？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

把西红柿皮去掉西红柿切成小块，放在碗中备用。把鸡蛋磕开在另外一个碗中加少量清水调匀制成蛋液备用。炒锅中放油加热以后把蛋液倒进入快速炒制，在鸡蛋炒到六成熟时取出放在碗中备用。重新起锅，放食用油，加热后放入葱花，再把切好的西红柿放入进去，炒匀，再加入适量的白糖和食用盐，炒到西红柿全部变软，并不汤汁析出，再把炒好的鸡蛋放入到锅中。翻炒均匀以后，让它在锅中接着炒制三分钟，这时自制的鸡蛋西红柿卤也就做好了.

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