海蜇头怎么凉拌比较好？

水母头营养丰富，适量食用对人体有很大的好处，如扩张血管、降低血压等；此外，它还可以清洁胃。吃水母头的方法有很多，但在炎热的夏天，人们总是喜欢冷水母头，味道独特。

一、冷海蜇头的做法

1、海蜇头切丝，浸泡至无海水咸味

2、黄瓜切丝

3、水烧开一锅，关火，下黄瓜丝，水母头，筷子搅拌，立即倒入漏勺，沥干

4、把以上所有调料混合在一起，开始吃！

小贴士

1、水母千万不要长时间烫伤，长时间烫伤后就不见了。

2、水母过热水是为了更脆，但热水也可以吃，有点硬，但有些人喜欢吃硬。

2、水母头的功效和作用

1.海蛰是一种重要的营养食品，它含有人体所需的多种营养成分，特别是人们饮食中所缺乏的碘；

2.含有类似乙酰胆碱的物质，可扩张血管，降低血压；

3.甘露多糖胶对预防动脉粥样硬化有一定作用；

4.海蛰能软化散结、淤积、清热化痰，有利于气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病，具有预防肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与灰尘接触较多的工作人员，经常吃海蛰，可以去除灰尘积聚，清洁肠胃，保护身体健康。

三、购买水母头

水母头鉴别：

优质水母头-黄色或棕黄色，有光泽；边缘无杂质，肉质坚实坚韧，无汤心，口感脆嫩。

劣质水母头-茶棕色，无光泽；边缘有杂质，肉质柔软，无韧性；吃起来不脆嫩。

水母头的质量分为两个等级：

一级品:肉干完整，色泽淡红，质地清脆，无沉淀物、碎杆、夹杂物，无腥味。

二级产品:肉干完整，色泽红，光亮差，无沉淀物，但有少量碎杆和夹杂物，无腥味。

吃水母头前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查方法是:用两个手指取出水母头。如果容易破裂，肉酥，颜色紫黑，说明质量有问题，不能食用。