适合请客的12道家常菜有哪些呢？

亲戚朋友请客吃饭是很常见的现象。当然，餐厅的饭菜不如自己做的好吃，在餐厅吃饭也没有家的感觉。所以很多人选择在家做一些家常菜来请客。但是，虽然是家常菜，但是不同地方的家常菜种类也不一样。下面介绍一些最适合大家在家吃饭的十二道家常菜。

12道适合请客的家常菜

一、蒜香鸡翅

1、取一碗，倒入酱油、盐、姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒制成腌肉；

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉中，腌制一小时；

3、大蒜切末;

4、取油锅，加入腌鸡翅，倒入适量白糖，煎至上色；

5、倒入酱油，炒均匀，倒入蒜末炒香；

6、加入适量的水，炖。鸡翅煮熟后，加盐收汁。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三小时；

2、将排骨浸泡在水中30分钟，去除血水；

3、白糖3克，盐5克，酱油20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌制2小时入味；

5、将排骨加入小米搅拌均匀。

6、将土豆切片放入容器底部；

7、倒入小米排骨，在笼子里蒸40分钟左右。

红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒至鸡爪微黄；

3、加入葱姜八角红辣椒炒香；

4、老抽生抽1:一碗米酒。烧开；

5、放盐，十三香，烧开；

6、用中小火煮15-20分钟，用大火收汁即可。从锅里出来，放一些味精提味。

四、滑蛋炒牛肉

1、将牛肉切成薄片，加入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)搅拌均匀，浸泡后捞起，待用，打碎鸡蛋后，加入盐搅拌均匀；

2、将浸泡过的牛肉放入蛋液中；

3、将锅烧至很热，加入油，加热后，加入蛋液，用中火搅拌至蛋凝固，撒入葱粒搅拌均匀，即可上桌。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

2、猪肉馅加盐、酱油、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋沿一个方向搅拌。加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、用一层糯米包裹肉球；

5、将珍珠元子放入锅中隔水蒸汽，水开后继续大火蒸汽约10分钟。

六、剁辣椒炒鸡胗

1、清洗后，将鸡胗切成薄片，加入姜末，红剁椒，料酒腌制约20分钟；

2、洗净长青椒去籽切片，葱姜蒜切片；

3、油热后，依次加入辣椒、姜、葱、蒜炒香；

4、将腌制好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加入少许酱油，炒至青椒断生，加入少许盐，倒入少许芝麻油。

七、酱蒸鸡爪

1、鸡爪入锅焯水3分钟出锅，沥干备用水分；

2、加热后，加入鸡爪，炒至微黄，然后在冷水中浸泡10分钟；

3、取出鸡爪加盐、胡椒、葱、红椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、酱油、酱油、蚝油，充分抓匀；

4、把豆腐放进碗里，把鸡爪放好，把剩下的汁倒在鸡爪上，大火蒸25分钟。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块，用淡盐水浸泡10分钟，葱、蒜、姜切；

2、将茄子放入热锅油中，用小火慢慢煎至茄子微软，然后盛出；

3、将油倒入锅中，加入蒜末和姜末，炒红油，加入豆瓣酱；

4、将茄子炒匀，加入料酒、白糖、酱油，倒入清水炖一会儿，加入辣椒油、辣椒油，等汤干了，撒上葱花。

九、辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧开水，加入葱姜片，倒入少许料酒，开水后放入猪蹄飞水，撇去浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加入干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、加入猪蹄翻炒，加入酱油、陈醋、盐调味，加水过猪蹄；

5、大火烧开，转小火，直到猪蹄熟了才能收汁。

十、辣子鸡

1、将鸡洗净，切成2-75px小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

2、姜、蒜切片、葱干辣椒切片；

3、将300毫升油倒入锅中加热，加入鸡块，稍微炸至金黄色；

4、大火烧热油，加入姜、蒜片，加入辣椒，加入炸鸡片翻炒，撒入鸡精白糖和葱片翻炒均匀。

十一、大盘鸡

1、鸡肉洗净，剁碎，放入加料酒的沸水锅中焯水捞出沥干；

2、将油放入热锅中，放入八角、肉桂、香叶、干辣椒、胡椒、葱姜片炒香；

3、加入鸡块炒3分钟，加入酱油、酱油、白糖炒至上色；

4、加入开水，没有鸡块，加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子，小火20分钟。加入青椒、盐、胡椒粉，大火收集果汁。

韭菜炒香干

材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，适量油，少许盐，生酱油几滴。

做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油加热，加入红椒丝和香干翻炒，加入少许盐和酱油调味，加入少许水；

3、不断翻炒，等香干吸收汤变软变蓬松，加入韭菜，翻匀，等韭菜变软就可以起锅了。