炸萝卜丸子是哪里的菜

医普小新 编辑
博禾医生 | 养生饮食
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根据最新的医学研究,萝卜不仅可以增加身体的免疫力,而且对预防肿瘤也有很好的效果,这就是为什么中国自古以来就有冬季吃萝卜的说法。萝卜作为食用原料,可以做成不同的食物,但说每个人都吃萝卜生产方法,一定是炸萝卜球。

可以说,中国很多地区都有炒萝卜丸子,这让很多朋友不知道炒萝卜丸子在哪里,属于什么菜。事实上,如果你有详细的追求,炒萝卜丸子应该属于一种鲁菜。

它的做法如下:

原料

鲜萝卜500克,去皮猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜5克,熟猪油500克(约100克),辣椒盐2克,味精2克。

做法

1、将萝卜洗净,去皮,切成滚刀块,放入沸水锅中焯至70%成熟,取出挤出的水分,用刀切成末,放入大碗中。

2、将猪肉洗净切碎,放入萝卜碗中,加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许水,搅拌成馅料。

3、锅上火,舀入熟猪油,烧至60%热,用手将馅料挤成小圆,逐一放入锅中,炸至淡黄色壳,捞起放入盘中,撒上胡椒盐。

注意:

萝卜不能煮得太烂,切的时候要均匀,挤干水分。萝卜肉圆可以在室温下保存几天,可以煮,可以烧,也可以烧汤,味道很好。

其实不管炒萝卜丸子是哪里的菜,只要你学会了它的做法,就能为你的餐桌增添亮点。而且炒萝卜丸子做的丸子汤又酸又辣,味道也很好。平时不妨在冰箱里炸一些萝卜丸子,想吃的时候做一些。

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