红烧兔子肉家常做法是怎样的？

也许很多人没有吃过兔肉，但只要吃过兔肉的人会发现兔肉很美味，事实上，兔肉对健康也很好，今天推荐炖兔肉，下面学习食物的做法。

一、红烧兔肉的常见做法

主料:兔肉土豆(或大豆、白萝卜)

辅料:豆瓣酱香叶干辣椒姜蒜大葱

制作步骤：

第一步:将整块肉放入沸水中煮沸，去除血水。

第二步:将肉冷干，切成3CM小块备用。

第三步:开锅，油烧至60%热，加入姜片，蒜片香味浓郁，将兔肉放入锅中煎炸(3-5分钟)

步骤四：架蒸锅，将炸好的兔肉放入锅中，加水，水量与兔肉的比例为5：1.武火直到水沸。

第五步:沸水后，将火变小，加入大料和香叶(两片)、酱油三勺，醋一点，糖一点(冰糖最好)、炖半小时。

第六步:在兔肉炖半小时内，将豆瓣酱炒锅烧油。半小时后倒入蒸锅中，加入少许干辣椒(如果喜欢麻味，可以加入少许辣椒)。

第七步:兔肉炖一个半小时后，加入切好的土豆和葱。炖半小时到45分钟，关火，直到汤色深红

二、红烧兔肉/更多做法

1.把兔肉洗干净。

2.将兔肉切成4厘米见方的中块。

3.用清水浸泡半小时，浸泡出血水。

四、准备葱姜和八角。

5.将兔肉焯水后沥干水分。

6.加入酱油料酒腌制10分钟。

7.将油注入锅中，烧至50%热，加入腌兔肉。

8.炸成红色，取出沥油。

9.锅中留底油，炸葱姜和八角。

10.下入炒兔肉，翻炒均匀。

11.加入酱油糖和适量清水，大火烧开，小火炖至40分钟。

12.加盐，收干汤。

三、红烧兔肉的做法

1.兔子洗净剁碎；

2.兔肉用水焯一下；

3.热锅凉油，待油70%热时，放入辣椒、八角、辣椒炒香；

4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味，炒兔肉5分钟；

5.然后放料酒、酱油、盐、糖；

6.炒出糖色后，加水桂皮；(一次加足够的水)

7.肉熟了，加入青椒和红椒炒几下，关火；

8.关火后滴几滴醋、芝麻油、鸡粉；

9.装盘！OK！