怎样蒸大米面发糕？方法原来这样简单

蛋糕是许多地方流行的小吃。事实上，这种食物并不难。它的主要成分是大米。经过一系列的操作，你可以得到非常美味的蛋糕。今天，我将介绍制作蛋糕的详细过程。

一、如何蒸米粉发糕？

1、甜米发糕

2、首先，准备米粉、糖、酵母和面粉

3、然后将米粉加水成米浆，搅拌均匀，分为两部分

4、取其中一份米浆，放在锅上小火搅拌，直到面糊发亮变稠。面糊不能从锅里小火搅拌。搅拌干燥后会有疙瘩，记得不要搅拌太干`

5、关键来了。将熟米浆混合到以前留下的生米浆中，然后加入面粉和糖。搅拌均匀后，温度会变冷。放入酵母，搅拌均匀。你也可以放一些泡打粉。它会更软，味道不错~

6、混合好的米浆在温暖的地方发酵，用微波炉发酵。详见日志。冬天很冷。据估计，它必须发送5-6小时。这取决于情况。最好把它提高到两倍

7、送好后，去一个较薄的盘子刷油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后准备在锅里蒸

8、大火冷水加热至15-20分钟，转小火一分钟，关火

9、关火后不要急着拿出来，闷三分钟后再拿出来，以免塌陷

10、稍凉后，发饼很容易脱模，在另一个白碟里，放上成品，看，白胖胖~闻起来像酒吗？

11、蒸好的米糕有细孔，好吃又不弹牙。想要酸酸的酒香，不妨多发酵一会儿。总之味道浓郁细腻，闻起来很香。哈哈，开始了~~

二、大米发糕/更多做法

1.将大米洗净泡3-5小时。

2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

3.将其放入研磨机中制成粉末。

4.再过一次筛子，这样就会出来比较细的米粉。

5.加入面粉。

6.倒入一小袋椰子粉

7.加入一勺白糖和适量的发酵粉。

8.加黄油。

9.慢慢加入温水，边加边搅拌。

10.变成粘稠的面糊。

11.在模具中抹点油，放入切好的椰枣。

12.倒入面糊，抹平表面，在温暖的地方发酵。

13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里蒸25分钟。

14.出炉后倒扣晾凉。

小贴士

米饭尽量泡久一点，用手指碾碎为宜，否则不宜蒸熟。

三、小窍门

①面粉和泡打粉起到筋骨的作用，尤其是面粉一定要放，大概是米粉的四分之一，可以酌情多放一点

②米糊的稠度很重要，如果太薄就蒸不出来，小心变成米糊哟~

③发酵到两倍大，头发会很酸，不好，蒸不起来

④建议将保鲜膜放在盘子上，然后蒸，以免水蒸气落入锅中，将米粉烫成米糊。

⑤最后蒸几分钟，否则一旦气压落差被揭开，蛋糕就会塌下来，这和蒸馒头馒头是一样的~

厨具：不粘锅，蒸锅，平底锅。