麦胚发糕健康吗？ - 问答频道

麦胚发糕健康吗？

病情描述:

这几个星期一直在吃麦胚发糕，因为感觉味道挺好的，麦胚糕健不健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

麦胚发糕比较健康，而且即使是用烹调时间最长的蒸发糕，也会因为其中的酵母发酵来保护麦胚，使其蛋白质生物利用价值更高，并且消除矿物质和微量元素的拮抗反应。麦胚中丰富的B族维生素会因为发酵而增殖，可以说麦胚发糕是不可多得的多维美食。

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