咸梅的功效与作用

咸梅也称为盐渍梅、干湿梅，是由青梅加粗盐腌制而成，具有温肺止咳、健脾益胃的功效。据《神农本草经》记载：“青梅味甘平，可入脾、脏、肺、大肠”，而加上粗盐更有健脾开胃之效，是酷暑在家的会客佳品。

1、温肺止咳：青梅入肺经李时珍的本草纲目明确记载：“味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。”其中就有温肺止咳的功效。

2、健脾益胃：咸梅味咸，本身就具有开胃健脾之效，而且青梅本身就有儿茶酸，可以促进胃肠蠕动，酸味能刺激唾液腺产出唾液、胃腺产出消化液，促进消化，是健脾益胃的佳品。

适宜人群：高血压患者、高血脂患者、高血糖患者、食欲不振者

禁忌人群：气虚久逆者、阴虚便滑者、呕吐频频者

不宜同食名称：酸性食物

不宜同食原因解释：咸梅本身就是酸性食物，再与酸性食物同食会紊乱消化道正常消化。

食用方法的名称1：直接食用

具体食用方法内容1：1、青竹梅用加面粉的水泡洗干净，弃掉破损的。2、挑出蒂处，让梅子自然风干。3、把梅子和粗盐一起放入保鲜袋中，找重物压实。72小时后，把青梅和汤汁一起就粗盐放入干净罐子中密封保存。

食用方法的名称2：水煮

具体食用方法内容2：将腌好的咸梅放入沸水中煮出汤汁，放置到水温适宜，即可饮用。