大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么洗才干净

每年秋季是大闸蟹上市的时期，到了每年的9-10月份大闸蟹开始捕捞，很多人都想做“第一个吃螃蟹的人”，那么究竟大闸蟹可以怎么吃呢？

大闸蟹怎么吃

大闸蟹的学名叫做中华绒螯蟹，是一种比较常见的淡水蟹品种，其中又以阳澄湖大闸蟹最为受欢迎，其肉质十分鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质以及钙、磷、镁、钾、钠等多种微量元素，食用及营养价值很高，为了保留大闸蟹的鲜嫩口感，一般最为常见的食用方式就是清蒸，除此之外，还可以用来煮食、盐焗、煲汤等。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、葱、生姜、红醋。

做法：

1、葱洗净，切成丝；生姜去皮，切丝。

2、取部分姜丝与全部葱丝放盘底。

3、将大闸蟹洗净后一同放入。

4、然后置于蒸锅中，加盖用大火蒸7分钟左右。

5、蒸熟后取出，挑出生姜丝和葱丝。

6、小碗中加入剩余的姜丝及适量红醋搅匀成蘸料。

7、与大闸蟹一起上桌食用即可。

煮大闸蟹

材料：大闸蟹、姜、啤酒、盐。

做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，用盐水浸泡5分钟。

2、生姜洗净，切片备用。

3、锅中按1：1的比例放入啤酒喝水。

4、加入适量食盐，放入大闸蟹。

5、大火煮沸后再煮5分钟左右，捞出即可。

6、也可以调一些自己喜欢的蘸料蘸食。

盐焗大闸蟹

材料：大闸蟹、海粗盐、陈年花雕、姜末、红糖、陈醋。

做法：

1、将大闸蟹放入少许花雕、姜末涂匀，用焗纸包好。

2、海盐炒热，将大闸蟹放入。

3、大闸蟹要完全埋在海盐中，焗25分钟左右即可。

4、将姜末、陈醋、红糖分别装碟。

5、与焗好的大闸蟹一起上桌食用即可。

木瓜炖大闸蟹

材料：大闸蟹、木瓜、姜、清汤、食盐、鸡精、糖。

做法：

1、将大闸蟹宰杀，洗净，放入锅中汆烫一会捞出备用。

2、木瓜洗净，切成菱形块；生姜切丝备用。

3、锅中加入清汤，放入大闸蟹、姜丝、木瓜。

4、大火煮沸，然后转中火炖15分钟左右。

5、加入适量食盐、鸡精、白糖调味即成。

大闸蟹怎么洗才干净

步骤：

1、将大闸蟹放入盆中，加入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让其吐出体内脏物。

2、把大闸蟹腹部朝上，用筷子压住，然后取一柄牙刷将腹部和脚刷洗干净。

3、用筷子将大闸蟹的腹盖打开，挤压蟹脐，挤出脏物，然后将里面的脏东西刷洗干净。

4、再将大闸蟹翻过来，用刷子将其背部刷洗干净。

5、将洗好的大闸蟹用清水加适量酒再浸泡30分钟，然后再用清水冲洗一遍即可进行下一步烹饪。