谷氨酸钠是什么东西对人有害吗

谷氨酸钠是一种有机化合物，一般对人没有害，但是应严格控制摄入量。若身体出现不适症状，建议及时就医。

谷氨酸钠的化学名为α-氨基戊二酸一钠，其是一种有机化合物，为白色结晶性粉末，具有强烈的肉类鲜味，略带甜味或咸味，易溶于水，微溶于乙醇，该物质通常被广泛应用于家庭、饮食业以及食品加工业，能够提高食物的鲜味。生活中适当的摄入谷氨酸钠，能够提高食欲，同时还可以促进胃液分泌，加快胃肠蠕动速度。其中并不含有对人体有害的物质，因此一般对人没有害。

虽然适当摄入谷氨酸钠对人体没有害，但是也不可以长期过度的摄入，因为其可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌排出体外，长期摄入就可能会诱发锌缺乏，还可能会增加肝肾负担，从而会对身体造成不利影响。平时需要合理搭配膳食，保证营养摄入均衡，定时定量进餐，适当进行一些运动锻炼，有利于身体健康。