孕妇后期能吃蚕豆吗

孕妇后期一般可以适量吃蚕豆，能够补充蛋白质和矿物质，但需注意避免过量食用或特殊体质禁忌。

蚕豆富含优质蛋白、膳食纤维和铁元素，有助于改善孕期贫血和便秘。其含有的B族维生素可促进胎儿神经系统发育，叶酸含量对预防神经管畸形有辅助作用。新鲜蚕豆需彻底煮熟以破坏巢菜碱苷等潜在毒素，避免引发蚕豆病风险人群出现溶血反应。胃肠功能较弱的孕妇建议分次少量食用，每次控制在50克以内，同时观察是否出现腹胀等不适。合并妊娠期糖尿病者需计入每日碳水化合物总量，避免血糖波动。

建议孕妇选择新鲜饱满的蚕豆，烹饪前充分浸泡并去除豆皮，采用蒸煮等易消化方式制作。每周食用不超过3次，每次配合其他蔬菜肉类保证营养均衡。有蚕豆病家族史或既往食用后出现黄疸、血红蛋白尿的孕妇应严格禁食。日常饮食中可搭配维生素C丰富的柑橘类水果促进铁吸收，同时保持适量运动帮助胃肠蠕动。若出现过敏症状如皮疹、呼吸困难需立即就医。