牡蛎有哪些功效和作用

牡蛎具有滋阴潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩等功效，主要作用包括改善睡眠质量、增强免疫力、调节血脂水平、保护肝脏功能、促进伤口愈合等。牡蛎富含锌、牛磺酸、优质蛋白及多种矿物质，适用于体质虚弱、失眠多梦、高血压等人群。

1、改善睡眠

牡蛎所含的牛磺酸和甘氨酸能调节中枢神经系统，缓解焦虑情绪，对神经衰弱引起的入睡困难、睡眠浅有改善作用。长期失眠者可搭配酸枣仁汤辅助调理，但需注意脾胃虚寒者慎用生牡蛎。

2、增强免疫

牡蛎中锌含量居食物首位，每100克含锌超过70毫克，锌元素能促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞活性。术后恢复期或易感冒人群适量食用牡蛎粥，有助于提升抗病能力。

3、调节血脂

牡蛎提取物可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，其含有的氨基乙磺酸能促进胆固醇代谢。高血脂患者每周食用2-3次清蒸牡蛎，配合运动可辅助改善脂质代谢异常。

4、护肝解毒

牡蛎多糖具有抗氧化作用，能减轻酒精和四氯化碳对肝细胞的损伤，改善肝功能指标。慢性肝炎患者可用牡蛎壳配伍丹参制成护肝茶，但急性肝炎发作期应避免高蛋白饮食。

5、促进修复

牡蛎富含的锌元素参与胶原蛋白合成，能加速表皮细胞再生。外伤或术后患者适量食用牡蛎汤，有助于创面愈合，但痛风患者需控制摄入量以防尿酸升高。

食用新鲜牡蛎建议彻底加热至壳张开后继续烹煮5分钟以上，避免感染诺如病毒。日常保存需冷藏并在48小时内食用完毕，过敏体质者首次尝试应少量测试。慢性病患者食用前建议咨询医师，不宜与寒凉中药同服。每周摄入量控制在200-300克为宜，可搭配生姜、紫苏等温性食材平衡寒性。