慢性乙肝患者的饮食注意事项

慢性乙肝患者需注意低脂高蛋白饮食，避免酒精及刺激性食物，主要有控制脂肪摄入、补充优质蛋白、限制钠盐、避免生食、戒酒等原则。

1、控制脂肪摄入

慢性乙肝患者肝脏代谢功能较弱，需减少动物内脏、肥肉等高脂食物摄入，每日烹调油用量控制在25-30克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，避免反复煎炸。脂肪堆积可能加重肝脏负担，影响肝功能恢复。

2、补充优质蛋白

适量摄入鱼肉、鸡胸肉、豆制品等易消化吸收的优质蛋白，有助于肝细胞修复。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，急性发作期可增至1.5克。合并肝性脑病时需限制蛋白摄入，以植物蛋白为主。

3、限制钠盐

出现腹水或水肿症状时需严格限盐，每日钠摄入不超过2克。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，烹调时用柠檬汁、香草等替代盐调味。监测尿量及体重变化，必要时遵医嘱使用利尿剂。

4、避免生食

禁止食用生鱼片、醉虾等可能携带寄生虫的食物，所有肉类需彻底煮熟。蔬菜水果需用流水冲洗干净，削皮后食用。变质霉变食物可能含黄曲霉毒素，会加速肝纤维化进程。

5、戒酒

酒精会直接损伤肝细胞，加重肝炎活动度。啤酒、白酒等含酒精饮品均需严格禁止，包括药酒和含酒精的甜品。合并酒精性肝病时需同时补充B族维生素，预防韦尼克脑病。

慢性乙肝患者应建立规律饮食习惯，每日4-5餐少量多餐，避免暴饮暴食。可适量食用红枣、枸杞等药食同源食材，但不宜盲目进补。合并糖尿病时需同步控制碳水摄入，定期监测血糖。出现食欲减退、腹胀等症状应及时复查肝功能，调整饮食方案需在营养师指导下进行。保持适度运动有助于改善代谢，但避免剧烈运动诱发肝区疼痛。