豆浆的功效与作用有什么

豆浆富含优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸等营养成分，主要有补充营养、调节血脂、改善更年期症状、促进消化、辅助补钙等功效与作用。

1、补充营养

豆浆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成与动物蛋白相近，属于优质蛋白来源。每100毫升豆浆约含3克蛋白质，适合乳糖不耐受人群替代牛奶补充每日所需蛋白质。同时含有维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素，以及钾、镁、磷等矿物质。

2、调节血脂

豆浆中的大豆卵磷脂和不饱和脂肪酸能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究显示每日饮用250-300毫升豆浆，持续8周可使总胆固醇下降明显。其中亚油酸和亚麻酸含量较高，有助于维护心血管健康。

3、改善更年期症状

大豆异黄酮具有弱雌激素作用，能与体内雌激素受体结合，缓解潮热、盗汗等更年期症状。建议围绝经期女性每日饮用200-300毫升豆浆，持续3个月以上可观察到症状减轻。但乳腺癌患者需咨询医生后饮用。

4、促进消化

豆浆含有约1.1克/100毫升的膳食纤维，能刺激肠道蠕动。其中的低聚糖可作为益生元促进双歧杆菌等有益菌增殖，改善肠道微生态环境。胃肠功能较弱者可选择过滤后的豆浆减少腹胀感。

5、辅助补钙

虽然豆浆钙含量低于牛奶，但经过钙强化的豆浆每100毫升可提供120毫克钙质，配合维生素D3强化产品可提高钙吸收率。乳糖不耐受人群、素食者可用其作为日常钙源，但需注意查看营养成分表中钙强化标识。

建议选择无添加糖的原味豆浆，每日饮用量控制在200-400毫升为宜。自制豆浆需充分煮沸破坏胰蛋白酶抑制剂，避免影响蛋白质吸收。肾功能不全者需限制植物蛋白摄入量，痛风急性发作期应暂停饮用。搭配全谷物面包或坚果食用可提高营养价值，但不宜与四环素类抗生素同服以免影响药效。