白蛋白偏低如何食补

白蛋白偏低可通过适量增加富含优质蛋白的食物进行食补，主要有鸡蛋、牛奶、鱼肉、大豆制品、瘦肉等。白蛋白偏低可能与营养不良、肝脏疾病、肾脏疾病等因素有关，建议及时就医明确病因，在医生指导下结合饮食调整与药物治疗。

1、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白的典型来源，其蛋白质生物利用度高，含有全部必需氨基酸。每100克鸡蛋约含13克蛋白质，蛋黄中还富含卵磷脂和维生素A。建议每日食用1-2个水煮蛋或蒸蛋，避免油炸烹饪方式。对鸡蛋过敏者需禁用。

2、牛奶

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白均易被人体吸收，每100毫升约含3克蛋白质。可选择低脂牛奶或酸奶，乳糖不耐受者可选用舒化奶。每日建议摄入300-500毫升，分次饮用更利于吸收。急性胃肠炎发作期应暂停饮用。

3、鱼肉

三文鱼、鳕鱼等深海鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，每100克约含20克蛋白质。清蒸或煮汤可最大限度保留营养，每周建议食用2-3次。痛风患者需控制摄入量，避免沙丁鱼等高嘌呤鱼类。

4、大豆制品

豆腐、豆浆等大豆制品是植物性蛋白的优秀来源，每100克豆腐约含8克蛋白质。其中的大豆异黄酮还有助于改善代谢。建议每日摄入相当于50克干豆的豆制品，肾功能不全者需限制总量。

5、瘦肉

鸡胸肉、瘦牛肉等瘦肉每100克含20-25克蛋白质，铁元素含量也较高。宜采用炖煮、快炒等少油烹饪方式，每日摄入量控制在100-150克。合并高尿酸血症者应减少红肉摄入。

除增加蛋白质摄入外，建议搭配新鲜蔬菜水果补充维生素C促进铁吸收，避免与浓茶、咖啡同食影响蛋白质吸收效率。烹饪时优先选择蒸煮炖等低温方式，减少营养流失。若长期白蛋白偏低或伴随水肿、乏力等症状，需及时完善肝功能、肾功能等检查，排除慢性消耗性疾病可能。饮食调整期间应定期监测血清白蛋白水平变化。