食物过敏症状

食物过敏症状主要表现为皮肤瘙痒、红肿、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等。食物过敏可能与免疫系统异常反应、遗传因素、食物种类、胃肠功能紊乱、环境因素等有关，通常表现为荨麻疹、血管性水肿、腹痛等症状。可通过避免过敏原、使用抗组胺药物、肾上腺素注射、免疫调节治疗、紧急就医等方式干预。

1、皮肤症状

食物过敏引起的皮肤症状常见于面部、颈部及四肢，表现为荨麻疹或湿疹样皮疹，伴随明显瘙痒。急性期可能出现血管性水肿，尤其是眼睑、口唇等疏松组织部位。轻度过敏可使用炉甘石洗剂局部涂抹，中重度需遵医嘱口服氯雷他定片或外用糠酸莫米松乳膏。家长需注意儿童抓挠导致继发感染，避免用热水烫洗患处。

2、消化系统反应

胃肠黏膜接触过敏原后可能出现恶心呕吐、痉挛性腹痛及水样腹泻，严重时可见黏液血便。这类症状易与胃肠炎混淆，但过敏反应多在进食后30分钟内发作。可遵医嘱使用蒙脱石散保护肠黏膜，或口服消旋卡多曲颗粒缓解腹泻。乳糖不耐受人群需区分过敏与酶缺乏导致的消化不良反应。

3、呼吸道症状

过敏原可能引发鼻黏膜充血导致喷嚏流涕，喉头水肿时出现声音嘶哑、吞咽困难。支气管痉挛表现为喘息、胸闷等哮喘样发作，需警惕进展为过敏性休克。紧急情况下可使用布地奈德气雾剂缓解气道痉挛，严重者需立即肌注肾上腺素注射液。家长应避免给过敏体质儿童食用含坚果、海鲜等高风险食物。

4、全身过敏反应

速发型超敏反应可能引发血压下降、意识模糊等过敏性休克表现，常伴随皮肤潮红、全身荨麻疹。这种情况需立即皮下注射肾上腺素，并维持呼吸道通畅。慢性食物过敏可能表现为疲劳、关节痛等非特异性症状，可通过食物日记排查诱因，必要时做血清特异性IgE检测。

5、交叉过敏现象

部分人群存在花粉-食物过敏综合征，如桦树花粉过敏者对苹果、桃子等蔷薇科水果过敏。乳胶过敏者可能对香蕉、牛油果等产生交叉反应。这类患者需进行过敏原点刺试验明确致敏原，治疗时可选用西替利嗪滴剂控制症状，同时严格避免相关食物摄入。

食物过敏患者应建立详细的饮食记录，标注每次过敏发作的时间、食物种类及症状特点。日常选择预包装食品时仔细阅读成分表，避免接触隐藏过敏原如麸质、乳清蛋白等。建议随身携带医用警示手环，并备妥肾上腺素自动注射笔。定期复查过敏原谱变化，在营养师指导下制定替代饮食方案确保营养均衡。烹饪时注意避免交叉污染，外出就餐主动告知厨师过敏史。