猪肺脂肪和胆固醇含量高吗

猪肺的脂肪和胆固醇含量相对较高，每100克猪肺约含4克脂肪和200毫克胆固醇，属于中等偏高胆固醇含量的动物内脏。

猪肺作为动物内脏，其脂肪含量虽低于肥肉但明显高于瘦肉，胆固醇含量接近每日推荐摄入量的三分之二。猪肺的脂肪主要由饱和脂肪酸构成，过量摄入可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平。其胆固醇含量与猪肝相当，是瘦猪肉的3倍左右，烹饪方式对最终脂肪含量影响较大，油炸会使脂肪含量翻倍。高脂血症、心血管疾病患者应严格控制食用量，健康人群每周建议不超过100克。猪肺同时含有血红素铁、维生素B12等营养素，适量食用可帮助预防贫血。

食用猪肺时建议选择清炖、白灼等低油烹饪方式，搭配富含膳食纤维的蔬菜如芹菜、西蓝花等帮助胆固醇代谢。日常饮食中应注意控制动物内脏的摄入频率，保持禽肉、鱼肉、豆制品等优质蛋白的多样化摄入，高血压或高胆固醇血症患者食用前应咨询营养师。储存时需彻底清洗并焯水去腥，避免与高嘌呤食物同食，痛风急性发作期应禁止食用。