胃炎如何饮食

胃炎患者可通过少量多餐、选择易消化食物、避免刺激性食物、适量补充蛋白质、保持饮食温度适宜等方式调整饮食。胃炎通常由幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药、酒精刺激、胆汁反流、自身免疫等因素引起。

1、少量多餐

胃炎患者每日可进食5-6餐，每餐控制在200-300克。过度饥饿或饱胀均会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。建议选择燕麦粥、软面条等低纤维主食，搭配蒸蛋羹、嫩豆腐等易吸收的蛋白质食物。两餐之间可适量饮用温热的藕粉或米汤，帮助中和胃酸。

2、易消化食物

优先选用煮熟的南瓜、胡萝卜等根茎类蔬菜，其含有的果胶能形成保护性薄膜。鱼肉、鸡胸肉等白肉应去筋膜后清蒸或水煮，避免油炸。香蕉、苹果等低酸度水果可去皮后少量食用，但需避免空腹进食。急性发作期可将食物加工成糊状，如山药泥、土豆泥等。

3、忌刺激性食物

严格避免辣椒、咖喱等辛辣调料，咖啡、浓茶等含咖啡因饮品会刺激胃酸分泌。腌制食品中的亚硝酸盐可能损伤胃黏膜屏障。生冷食物如刺身、冰饮会导致胃部血管收缩，影响消化功能。酒精类饮品会直接腐蚀胃黏膜，加重炎症反应。

4、补充蛋白质

每日需摄入60-80克优质蛋白，首选低脂牛奶、无糖酸奶等乳制品，其含有的乳铁蛋白具有抗菌作用。鸡蛋宜采用水煮或蛋花汤形式，避免煎炸。慢性胃炎患者可适量食用鳕鱼、龙利鱼等深海鱼，其富含的ω-3脂肪酸有助于减轻炎症。

5、温度控制

食物温度应维持在40-50摄氏度，过烫会烫伤胃黏膜，过冷会引发胃痉挛。汤类需晾至温热后小口饮用，固体食物应充分咀嚼至糊状。冬季可适当增加姜枣茶等温性饮品，但胃热型患者应避免。进食后保持坐姿30分钟，防止胃酸反流。

胃炎患者需建立规律进食时间表，晨起后先饮用30毫升温水再进食。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用烧烤、油煎等高温加工方法。合并幽门螺杆菌感染者应实行分餐制，餐具定期煮沸消毒。若出现持续呕吐、黑便等症状，需立即就医进行胃镜检查。长期胃部不适者可定期复查胃蛋白酶原等指标，评估黏膜修复情况。