中药桑葚的功效与作用及食用方法

桑葚是桑科植物桑的干燥果穗，具有滋阴补血、生津润燥等功效，主要用于肝肾阴虚、津伤口渴等症。桑葚的功效与作用主要有滋阴补血、生津止渴、润肠通便、明目乌发、增强免疫，食用方法包括鲜食、泡水、煮粥、制膏、酿酒。

1、滋阴补血

桑葚味甘酸，性寒，归肝、肾经，能补益肝肾之阴。对于肝肾阴虚导致的头晕目眩、耳鸣心悸、失眠多梦等症状有一定改善作用。可与熟地黄、枸杞子等配伍使用，如桑葚膏。贫血患者可搭配当归、阿胶等补血药材。

2、生津止渴

桑葚含有苹果酸、鞣酸等有机酸成分，能刺激唾液分泌。适用于热病伤津导致的口干舌燥、烦渴多饮，或糖尿病引起的口渴症状。鲜品捣汁服用效果更佳，也可与麦冬、天花粉等同用。

3、润肠通便

桑葚富含膳食纤维和油脂类物质，能润滑肠道。对阴血不足导致的肠燥便秘尤为适宜，常与火麻仁、柏子仁等润下药配伍。脾虚便溏者慎用，以免加重腹泻症状。

4、明目乌发

桑葚含有的花青素、白藜芦醇等抗氧化成分有助于改善微循环。长期服用对肝肾不足引起的视力减退、须发早白有一定调理作用，常与黑芝麻、何首乌等配伍使用。

5、增强免疫

桑葚中的多糖类物质能促进淋巴细胞增殖，提高机体抵抗力。适合体质虚弱、易感冒人群作为食疗辅品，可搭配黄芪、党参等补气药增强效果。但不宜过量食用，每日鲜品建议控制在50克以内。

食用桑葚时需注意选择成熟饱满、无霉变的果实，鲜品可直接食用或榨汁，干品宜用温水冲泡。脾胃虚寒者应少量服用，糖尿病患者需控制摄入量。建议在中医师指导下根据体质搭配其他药材，避免与寒凉食物同食。储存时应置于阴凉干燥处，防止受潮变质。