白桑葚的功效与作用及食用方法

白桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目安神等功效，适量食用有助于改善贫血、缓解疲劳、保护视力。食用方法主要有鲜食、泡水、煮粥、制酱、酿酒等。

1、滋阴补血

白桑葚富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其含有的天然抗氧化成分可延缓血细胞老化，适合面色苍白、手脚冰凉人群食用。建议搭配红枣或枸杞增强补血效果。

2、生津润燥

白桑葚中的有机酸和黏液质能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。对阴虚火旺引起的咽喉干痛、便秘等症状有调节作用。秋季干燥时可用鲜果与百合、银耳同炖，增强润肺效果。

3、明目安神

白桑葚含有花青素和胡萝卜素，能保护视网膜细胞，缓解视疲劳。其中的γ-氨基丁酸成分有助于调节神经系统，改善睡眠质量。长期用眼过度者可每日食用10-15粒鲜果。

4、抗氧化

白桑葚的多酚类物质含量超过蓝莓，能清除自由基，延缓皮肤衰老。其抗炎作用对紫外线损伤有一定修复效果，制成面膜外敷可改善肤色暗沉。

5、调节免疫

白桑葚多糖可激活巨噬细胞，增强机体抵抗力。感冒高发季节可用干品泡水代茶饮，但糖尿病患者需控制摄入量，避免影响血糖稳定。

食用白桑葚建议选择饱满无霉斑的果实，每日鲜食量控制在50克以内。脾胃虚寒者应避免空腹食用，可搭配生姜或桂圆调和寒性。干品泡水时水温不宜超过60℃，以免破坏活性成分。若用于食疗，建议连续食用2-4周观察效果，出现腹泻等不适需暂停。特殊体质或正在服药者食用前应咨询医师。