马齿苋的功效作用及营养价值

马齿苋具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效，其营养价值主要体现在富含维生素A、维生素C、膳食纤维及矿物质等成分。

1、清热解毒

马齿苋性寒味酸，能缓解热毒引起的皮肤红肿、口腔溃疡等症状。其含有的马齿苋多糖和黄酮类化合物可抑制炎症反应，适用于暑热烦渴或轻度感染初期。

2、凉血止血

对便血、痔疮出血有辅助改善作用，其黏液质成分能保护消化道黏膜。新鲜马齿苋捣碎外敷可帮助小伤口止血。

3、利尿消肿

钾元素含量较高，有助于调节体内电解质平衡，缓解水肿。适合高血压患者作为膳食补充，但肾功能不全者需控制摄入量。

4、维生素A

每100克含胡萝卜素约2000微克，转化为维生素A后有助于维护视力健康，增强呼吸道黏膜防御能力。

5、膳食纤维

可溶性纤维占比达30%，能延缓糖分吸收并促进肠道蠕动。与不可溶性纤维协同作用，对预防便秘和调节血脂有益。

建议选择叶片肥厚、无黄斑的新鲜马齿苋，凉拌时焯水可去除部分草酸。脾胃虚寒者应搭配姜蒜食用，每日食用量控制在100克以内。孕妇及过敏体质者需谨慎食用，出现腹泻或皮疹应立即停用。储存时需保持干燥通风，避免营养成分流失。