肝硬化不能吃的食物

肝硬化患者应避免食用高盐、高脂、坚硬粗糙及酒精类食物，主要包括咸菜、肥肉、坚果、烈酒等。肝硬化可能由病毒性肝炎、酒精性肝病等因素引起，需严格遵循饮食禁忌以减少消化道出血、腹水等并发症风险。

1、高盐食物

腌制食品如咸鱼、腊肉含钠量高，过量摄入会导致水钠潴留，加重腹水和下肢水肿。每日盐分摄入应控制在3克以内，建议用柠檬汁、香草等天然调味品替代盐分。

2、高脂食物

动物内脏、油炸食品等饱和脂肪酸含量高，会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪性肝炎。烹调宜选用橄榄油，肉类选择去皮鸡肉等低脂蛋白。

3、坚硬粗糙食物

带刺鱼类、未煮烂的豆类可能划伤食管胃底静脉曲张部位，引发致命性大出血。食材需充分炖煮至软烂，水果建议榨汁或制成泥状食用。

4、酒精饮品

啤酒、白酒等含乙醇会直接损伤肝细胞，加速纤维化进程。即使少量饮酒也可能诱发肝性脑病，必须终身戒断包括醪糟等含酒精食物。

5、变质食物

霉变花生、发芽土豆含黄曲霉毒素等肝毒性物质，可能诱发急性肝衰竭。食材储存需干燥通风，过期食品须立即丢弃。

肝硬化患者每日蛋白质摄入应控制在每公斤体重1-1.2克，优先选择鱼肉、蛋清等优质蛋白。可适量食用香蕉、南瓜等富钾食物调节电解质，但伴有肝性脑病时需限制蛋白摄入。建议采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，避免烧烤产生的苯并芘等致癌物。定期监测肝功能指标，出现呕血、黑便等紧急症状需立即就医。