慢性胆囊炎饮食注意什么

慢性胆囊炎患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维，避免辛辣刺激食物。主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免刺激性食物、规律少量多餐等方式。

1、控制脂肪摄入

每日脂肪摄入量应控制在40克以下，减少动物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物。高脂饮食会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。可选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，但需控制总量。急性发作期需暂时禁食脂肪。

2、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、西蓝花等食物。膳食纤维能结合胆汁酸排出体外，促进胆固醇代谢。但需注意逐渐增量，避免短期内大量摄入导致腹胀。可将粗粮与细粮按1：3比例搭配食用。

3、补充优质蛋白

选择鱼虾、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。蛋白质不足会影响胆囊收缩功能，但过量动物蛋白可能增加胆固醇合成。鸡蛋可适量食用，建议每日不超过1个全蛋。

4、避免刺激性食物

禁食辣椒、咖喱、酒精、浓茶等刺激性食物。这些食物可能引起oddi括约肌痉挛，导致胆汁排出受阻。烹调方式以蒸煮炖为主，避免煎炸烧烤。葱姜蒜等调味品可少量使用，但需观察个体耐受情况。

5、规律少量多餐

每日进食5-6餐，每餐控制在300毫升容量以内。规律饮食能促进胆汁定时排放，避免胆囊过度充盈。两餐间隔不超过4小时，睡前2小时避免进食。可准备苏打饼干等低脂零食作为加餐。

慢性胆囊炎患者需长期保持饮食管理，每日饮水1500-2000毫升，适当进行散步等低强度运动。出现右上腹持续疼痛、发热、黄疸等症状应及时就医。定期复查腹部超声，监测胆囊壁变化情况。合并胆结石患者需警惕急性胆管炎等并发症发生。