肝硬化的饮食禁忌有哪些

肝硬化患者需严格避免高盐、高脂、硬质粗糙及酒精类食物，适宜选择高蛋白、易消化的软食。饮食禁忌主要包括腌制食品、动物内脏、油炸食品、坚果类及酒精饮料等。

1、高盐食物

肝硬化患者应限制钠盐摄入，每日食盐量不超过3克。腌制食品如咸菜、腊肉含钠量高，易导致水钠潴留，加重腹水和下肢水肿。建议用柠檬汁、香草等天然调味品替代盐分，烹饪时使用限盐勺控制用量。

2、高脂食物

动物内脏、肥肉、奶油等富含饱和脂肪酸，会增加肝脏代谢负担。油炸食品如炸鸡、薯条可能诱发脂肪性肝炎，加速肝功能恶化。可选用橄榄油、深海鱼等优质脂肪来源，每日油脂摄入控制在25克以内。

3、硬质粗糙食物

花生、瓜子等坚果类及粗纤维蔬菜可能划伤食管胃底静脉，引发消化道出血。建议将蔬菜切碎煮烂，水果去皮榨汁。主食可选择软面条、米粥等低渣饮食，避免糙米、全麦面包等粗粮。

4、酒精饮料

任何含酒精饮品都会直接损伤肝细胞，加速纤维化进程。啤酒、白酒等会干扰蛋白质合成，加重低蛋白血症。合并酒精性肝病患者需终身戒酒，可使用无醇饮料替代社交饮酒需求。

5、刺激性食物

辣椒、芥末等辛辣调料可能诱发门静脉高压性胃炎。咖啡因饮料如浓茶、咖啡会加剧食管静脉曲张破裂风险。建议饮用温和的菊花茶、大麦茶，进食温度以40℃左右为宜。

肝硬化患者需建立规律少食多餐模式，每日分5-6次进食，单次食量不超过200克。可适量补充乳清蛋白粉、复合维生素制剂，但需避免铁剂过量。出现食欲减退或腹胀加重时，应及时复查肝功能及腹部超声。家属需协助记录每日出入水量，监测体重变化，避免私自服用中药偏方。