肝硬化的饮食禁忌有什么

肝硬化患者需严格遵循低盐、低脂、高蛋白、易消化的饮食原则，禁忌主要包括高钠食物、坚硬粗糙食物、酒精、高脂食物及过量蛋白质。肝硬化是慢性肝病晚期表现，饮食不当可能诱发腹水、消化道出血等并发症。

1、高钠食物

腌制食品、加工肉类、酱料等含钠量高的食物需严格限制。钠潴留会加重腹水和水肿，每日盐摄入量应控制在3克以内。可选择新鲜蔬菜水果替代，烹饪时用柠檬汁、香草等调味。

2、坚硬粗糙食物

坚果、生硬果蔬、油炸食品等可能划伤食管胃底曲张静脉。肝硬化患者门静脉高压易导致静脉曲张，粗糙食物摩擦可能引发致命性大出血。建议将食物切碎煮软，如南瓜泥、蒸鱼等。

3、酒精饮品

所有含酒精饮料均需终身禁绝。酒精代谢会加重肝细胞损伤，加速肝功能衰竭进程。即使是低度酒或药酒也可能诱发肝性脑病，可用大麦茶、菊花茶等替代。

4、高脂食物

动物内脏、肥肉、奶油等饱和脂肪含量高的食物需避免。肝硬化患者胆汁分泌减少，脂肪消化能力下降，过量摄入可能导致脂肪泻。烹调宜选用橄榄油，每日油脂摄入不超过30克。

5、过量蛋白质

晚期肝硬化患者需控制蛋白质摄入量，每日每公斤体重0.5-0.8克为宜。过量蛋白质会增加血氨浓度，诱发肝性脑病。可选择植物蛋白如豆腐，或乳清蛋白等易吸收的优质蛋白。

肝硬化患者应建立规律少食多餐模式，每日4-6餐为宜。适当补充复合维生素尤其是维生素K，预防凝血功能障碍。所有饮食调整需在临床营养师指导下进行，定期监测肝功能、血氨等指标。出现腹胀、黑便等症状时需立即就医。保持饮食温度适宜，避免过冷过热刺激消化道。可记录饮食日记帮助医生评估营养状况。