三种人不宜吃菰米

菰米一般不建议消化功能较弱者、过敏体质者以及胃肠术后患者食用，可能引发消化不良或过敏反应。

消化功能较弱者食用菰米可能因膳食纤维含量较高导致腹胀、腹泻等症状。菰米外层含有不易消化的粗纤维，胃肠蠕动能力较差的人群需谨慎选择。过敏体质者接触菰米可能诱发皮肤瘙痒、呼吸道水肿等过敏反应，尤其对禾本科植物过敏者风险更高。胃肠术后患者因消化吸收功能尚未恢复，食用质地较硬的菰米可能增加肠道负担，影响术后恢复进程。

普通人群食用菰米建议提前浸泡4-6小时以减少硬度，采用蒸煮方式使其更易消化，单次食用量控制在50-100克为宜。搭配山药、南瓜等健脾食材可降低胃肠刺激，出现腹痛或皮疹时应立即停用并就医。储存时需密封防潮避免霉变，糖尿病患者需注意菰米虽属低升糖指数食物但仍需计入每日碳水总量。