脑梗塞的饮食禁忌

脑梗塞患者需避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物，同时限制饮酒。饮食禁忌主要包括腌制食品、动物内脏、甜点、浓茶咖啡及酒精饮品等。合理饮食有助于控制血压、血脂和血糖，降低复发风险。

1、高盐食物

脑梗塞患者应严格控制钠盐摄入，每日食盐量不超过5克。高盐饮食会导致水钠潴留，增加血容量和心脏负担，可能引起血压升高。常见高盐食物包括咸菜、腊肉、火腿、罐头食品及加工零食。长期摄入过量盐分可能加重动脉硬化，影响脑部供血。建议烹饪时使用限盐勺，多用醋、柠檬汁等调味替代盐。

2、高脂食物

动物油脂、肥肉、油炸食品含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸，可能升高低密度脂蛋白胆固醇水平。这类食物包括猪油、牛油、炸鸡、薯条等，过量摄入会加速动脉粥样硬化进程。脑梗塞患者可选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，每周食用深海鱼类2-3次补充欧米伽3脂肪酸。

3、高糖食品

蛋糕、冰淇淋、含糖饮料等精制糖类食品可能引起血糖波动，增加胰岛素抵抗风险。糖尿病患者更需严格控制，避免诱发脑血管病变。高糖饮食还会导致肥胖和血脂异常，建议用新鲜水果替代甜点，选择全谷物等低升糖指数主食。

4、刺激性饮品

浓茶、咖啡中的咖啡因可能引起血管收缩和血压升高，每日咖啡因摄入不宜超过200毫克。酒精会干扰抗凝药物代谢，增加出血风险，同时可能损伤血管内皮细胞。脑梗塞患者应戒酒，饮品以白开水、淡绿茶、菊花茶等为主。

5、坚硬难嚼食物

吞咽功能障碍患者需避免坚果、年糕等质地坚硬或粘性大的食物，防止误吸引发肺炎。食物应加工成糊状或软烂状态，进食时保持坐位，细嚼慢咽。严重吞咽困难者可咨询营养师配置特殊医学用途配方食品。

脑梗塞患者的饮食应以低盐低脂、富含膳食纤维和优质蛋白为原则。推荐每日摄入300-500克新鲜蔬菜、200-350克水果，适量补充豆制品和脱脂乳制品。烹饪方式多采用蒸煮炖，少用煎炸。同时需配合适度运动，如散步、太极拳等有氧活动，每周锻炼3-5次，每次30分钟。定期监测血压、血糖和血脂指标，遵医嘱规范用药，定期神经内科随访评估康复情况。