脑梗塞的饮食应该注意什么

脑梗塞患者的饮食应注意低盐、低脂、低糖，保证充足膳食纤维和优质蛋白摄入，主要有控制钠盐摄入、限制脂肪摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、补充维生素等方面。

一、控制钠盐摄入

脑梗塞患者每日钠盐摄入量应控制在5克以下，有助于降低高血压风险，从而减少脑梗塞复发概率。日常烹饪可使用限盐勺，避免食用咸菜、腊肉等高盐食品，多采用蒸、煮、炖等低盐烹饪方式。

二、限制脂肪摄入

每日脂肪摄入量应占总热量的30%以下，优先选择植物油代替动物油，避免油炸食品和肥肉。适量食用深海鱼类可补充不饱和脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，改善血液循环。

三、增加膳食纤维

每日膳食纤维摄入量建议达到25-30克，可多食用燕麦、芹菜等富含膳食纤维的食物。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，减少腹压升高对脑血管的潜在影响。

四、选择优质蛋白

优先选择鱼肉、鸡胸肉等白肉和豆制品作为蛋白质来源，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。优质蛋白有助于维持肌肉功能，促进组织修复，但需控制红肉摄入以避免饱和脂肪酸过量。

五、补充维生素

多食用新鲜蔬菜水果补充维生素C和B族维生素，如西蓝花、橙子等。维生素具有抗氧化作用，可保护血管内皮细胞，建议每日蔬菜摄入300-500克，水果200-350克。

脑梗塞患者需建立规律饮食习惯，少食多餐避免暴饮暴食，烹饪时多用蒸煮方式保留营养。注意食物温度适宜，避免过热或过冷刺激。可结合个体情况咨询营养师制定个性化食谱，定期监测血压、血脂等指标，配合适当康复运动，逐步改善整体健康状况。