白醋的作用与功效

白醋具有抑菌消炎、促进消化、辅助降脂、美容护肤、缓解疲劳等作用与功效，其主要成分为乙酸、氨基酸及微量矿物质。

1、抑菌消炎

白醋中乙酸浓度达到一定比例时可破坏微生物细胞膜，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。日常可用于轻微皮肤擦伤消毒或环境物品表面清洁，但不可替代医用消毒剂。

2、促进消化

白醋能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物，改善功能性消化不良引起的腹胀。餐前稀释饮用5-10毫升可增强胃肠蠕动，胃溃疡患者禁用。

3、辅助降脂

乙酸可抑制肝脏胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白生成。动物实验显示长期摄入低浓度醋酸溶液可使血清总胆固醇下降，但人类临床证据有限，需配合饮食控制。

4、美容护肤

白醋的弱酸性可调节皮肤表面pH值，抑制痤疮丙酸杆菌繁殖。1：3稀释后局部湿敷能改善轻症脂溢性皮炎，敏感肌可能出现刺痛需立即停用。

5、缓解疲劳

醋酸代谢产物可加速乳酸清除，运动后温水稀释饮用有助于减轻肌肉酸痛。合并柑橘类果汁可补充电解质，但每日摄入量不宜超过15毫升。

使用白醋时需注意浓度控制，皮肤接触建议稀释至5%以下，内服每日不超过30毫升且需分次兑水；避免与碱性清洁剂混用产生有毒氯气，糖尿病患者监测血糖变化；外用出现红肿瘙痒应立即清水冲洗，消化道不适者停用并就医。存储于玻璃容器避光保存，开封后6个月内用完。