中药的熬法

熬中药前一般无需清洗药材，只需要用清水泡30分钟即可。在熬中药过程中，要注意用水量不宜过多，超过药材表面2-3cm即可；也要先用武火再用文火熬煮，时间根据不同药材控制在20-40分钟之间；熬药后，也要趁热及时过滤药渣，否则会影响到药效。

俗话说良药苦口利于病，说的就是中药的苦涩。中药相对于西药来说，虽然见效会比较缓慢，但是相对的，副作用也减少很多，所以很多慢性疾病患者，都会选择服用中药来调理身体。而一般中药都需要自行煎煮，中药的熬法也是至关重要的，会直接影响到药效。那中药的熬法具体是什么？
　　一、熬制中药的具体方法
　　1.熬药前
　　通常来说，中药材在煎煮前是不需要清洗的。但如果是带有泥沙的草药，可以选择用清水快速漂洗，切勿泡洗，以免药物中的一些水溶性成分丢失。此外，在熬中药前，最好用凉水浸泡药材约30分钟，这样能够让药物中的水溶性成分保留在汤水中，同时也能增加药汤浓度。
　　2.熬药时
　　（1）熬药用水
　　煎煮中药的水不宜过多，以浸过药材表面2-3cm为宜。而对于一些花草类药物来说，因这类药物吸收量比较多，所以建议浸泡半小时后再及时补充凉水至标准水位之后再熬煮。
　　（2）熬药火候
　　针对大多数中药，火候的选择都要先以武火为主，等煮沸后再改用文火慢慢熬煮。不过对于治疗外感的中药材，建议在煮沸后，再继续用武火煎煮15分钟，这样才能让药汤更浓郁。
　　（3）熬药时间
　　对于一般中药材，头煎时间控制在20-25分钟；二次煎煮时间在15-20分钟。而滋补类中药时间会更长，头煎时间在30-40分钟左右；二次煎煮时间在25-30分钟左右。需要注意的是，一般中药最多煎煮两次，否则反复煎煮会使药物有效成分大大降低。
　　3.熬药后
　　熬好中药后要趁热马上过滤，不要长期存留在锅中，否则对于含胶量比较多的药液来说，很容易会产生胶凝，这样就难以彻底过滤了。也会直接影响到药效，还容易会导致酸败。
　　二、熬中药的技巧有哪些
　　1.药罐需干净
　　每次煎熬中药后，都要彻底洗净药罐，否则会形成药垢，进而影响下次煎煮好药物的药效。特别是对于煎煮过毒性较强药材的药罐，最好及时更换，否则会引起中毒。
　　2.煎煮中药要透彻
　　煎煮中药一定要煎透，这样才能保证药物有效成分完全释放出来，所以要保证药汁浓郁，煎药时间足够。