粥样动脉硬化食疗方法是什么
粥样动脉硬化的食疗方法主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充抗氧化物质、选择优质蛋白、限制钠盐摄入等。p>
1、控制脂肪摄入
减少动物脂肪和反式脂肪酸的摄入有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。建议用植物油替代动物油,避免食用油炸食品、肥肉、奶油等。可适量食用深海鱼类,其富含的ω-3脂肪酸具有抗炎和改善血管内皮功能的作用。每日脂肪供能比应控制在总热量的30%以内。
2、增加膳食纤维
水溶性膳食纤维能与胆固醇结合促进其排泄,建议每日摄入25-30克。燕麦、糙米、豆类等粗粮富含β-葡聚糖,苹果、柑橘类水果含果胶,均可延缓脂肪吸收。全谷物替代精制谷物可同时补充B族和矿物质,建议主食中粗粮占比达到1/3以上。
3、补充抗氧化物质
维生素C、维生素E及多酚类物质能减轻血管氧化应激损伤。深色蔬菜如菠菜、胡萝卜含丰富β-胡萝卜素,浆果类水果如蓝莓富含花青素,坚果中的维生素E含量较高。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜,200-350克水果,坚果控制在10克左右。
4、选择优质蛋白
优先选用低脂乳制品、豆制品、禽肉和鱼类作为蛋白质来源。大豆蛋白含植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收,建议每周食用3-4次豆制品。鱼类每周摄入2-3次,每次100-150克。红肉摄入应限制在每周不超过500克,选择瘦肉并去除可见脂肪。
5、限制钠盐摄入
每日食盐量控制在5克以下有助于维持血压稳定。避免腌制食品、加工肉制品等高钠食物,烹饪时用香料替代部分食盐。注意隐藏盐分如酱油、味精等的摄入,购买预包装食品时查看营养成分表中的钠含量。钾盐替代部分钠盐可能对高血压患者更有益。
除饮食调整外,建议每周进行150分钟中等强度有氧运动,保持体重指数在18.5-23.9之间。戒烟限酒,每日酒精摄入男性不超过25克,女性不超过15克。定期监测血压、血脂和血糖水平,合并高血压或糖尿病时需严格遵医嘱用药。烹饪方式以蒸、煮、炖为主,避免高温煎炸。保持规律作息和良好心态,有助于延缓动脉硬化进展。