排骨好处和功效

排骨含有丰富的优质蛋白、钙、磷等营养物质，具有补充营养、强健骨骼、改善贫血等功效。

1、补充营养

排骨富含优质蛋白和多种氨基酸，能为人体提供必需营养素。其含有的血红素铁可帮助改善缺铁性贫血症状，适合术后恢复期或营养不良人群适量食用。

2、强健骨骼

排骨中钙磷比例适宜，每100克含钙量较高，配合含有的胶原蛋白，能促进成骨细胞活性。长期适量食用有助于预防骨质疏松，特别适合生长发育期青少年及中老年人。

3、改善贫血

排骨中的血红素铁生物利用率较高，能有效提升血红蛋白合成效率。对于轻度缺铁性贫血患者，每周食用2-3次排骨汤可辅助改善面色苍白、乏力等症状。

4、增强体质

排骨含有的锌元素参与多种酶合成，有助于提升免疫功能。其丰富的B族维生素可促进能量代谢，适合体质虚弱或病后调养人群作为营养补充来源。

5、滋阴润燥

中医认为排骨性平味甘，具有滋阴润燥的功效。搭配莲藕、萝卜等食材炖煮，能缓解秋冬季皮肤干燥、口干舌燥等不适，但湿热体质者应控制食用量。

建议选择新鲜猪肋排搭配玉米、海带等食材清炖，避免高温油炸的烹饪方式。高尿酸血症患者需控制摄入量，每周不超过200克。食用时注意撇去浮油，搭配富含维生素C的蔬菜水果更有利于铁元素吸收。特殊人群如肾功能不全者应在营养师指导下食用。