脑出血饮食禁忌

脑出血患者需严格避免高盐、高脂、高糖及刺激性食物，同时限制饮水量。脑出血后的饮食管理对预防再出血和促进康复至关重要，主要禁忌包括腌制食品、动物内脏、酒精、浓茶咖啡等。

1、高盐食物

脑出血患者每日盐摄入量应控制在3克以内。高盐饮食会导致血压升高，增加脑血管破裂风险。常见高盐食物有咸菜、腊肉、酱油、加工肉类等。钠离子过量还可能加重脑水肿，影响神经功能恢复。建议烹饪时用香料代替盐调味，选择新鲜食材。

2、高脂食物

动物油脂、肥肉、油炸食品等含饱和脂肪酸较高，可能加速动脉硬化进程。脑出血患者应禁用猪油、牛油、奶油及反复使用的煎炸油。可适量选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，每日油脂总量不超过25克。

3、高糖食物

蛋糕、蜂蜜、含糖饮料等升糖指数高的食物可能诱发血糖波动。长期高血糖会损伤血管内皮细胞，与脑血管脆性增加相关。糖尿病患者更需严格控制精制糖摄入，水果选择低糖品种如草莓、柚子，每日不超过200克。

4、刺激性食物

辣椒、芥末、酒精等会刺激交感神经兴奋，导致血压骤升。酒精还会干扰抗凝药物代谢，增加再出血概率。浓茶和咖啡因饮料可能引发血管痉挛，每日咖啡因摄入应低于100毫克。急性期患者须完全戒断此类食物。

5、限制饮水量

脑水肿期患者需根据尿量调整饮水，通常每日1000-1500毫升。过量饮水可能加重颅内压，引发头痛呕吐。合并心肾功能不全者需医生制定个性化方案。可少量多次饮用温水，避免一次性大量摄入。

脑出血恢复期建议采用低嘌呤、高纤维的饮食模式，每日分5-6餐少量进食。可适量补充富含钾镁的香蕉、菠菜帮助稳定血压，选择清蒸鱼、豆腐等优质蛋白来源。所有饮食调整需在营养师指导下进行，定期监测血压、血脂等指标。若出现吞咽困难需及时进行吞咽功能评估，必要时采用鼻饲营养支持。