肝炎患者宜吃猪肉和鲫鱼

肝炎患者一般可以适量食用猪肉和鲫鱼，但需注意烹饪方式和食用量。

猪肉富含优质蛋白和血红素铁，有助于肝细胞修复，但应选择瘦肉部位并避免油炸。鲫鱼蛋白质易吸收且含不饱和脂肪酸，适合清蒸或煮汤。两者搭配食用可互补氨基酸谱，建议每周猪肉摄入不超过3次、鲫鱼2-3次。需注意彻底煮熟避免寄生虫风险，合并肝硬化患者应控制每日蛋白质总量在每公斤体重1-1.2克。急性发作期患者应暂时减少肉类摄入，以易消化的植物蛋白为主。

肝炎患者日常饮食需保持热量均衡，每日蔬菜摄入应达300-500克，优先选择西蓝花、胡萝卜等富含抗氧化物质的品种。烹饪宜采用蒸煮炖等低温方式，避免烧烤腌渍。合并腹水者需限制钠盐摄入，肝性脑病前期需控制动物蛋白。建议定期监测肝功能指标，根据转氨酶水平动态调整膳食结构，必要时在临床营养师指导下制定个体化食谱。