脑炎的饮食宜忌是什么

脑炎患者饮食应以清淡易消化、营养均衡为主，避免辛辣刺激及高脂食物。适宜食物主要有米粥、蒸蛋、西蓝花、苹果、鱼肉，禁忌食物包括辣椒、肥肉、酒精、浓茶、油炸食品。

一、适宜食物

米粥富含碳水化合物且易消化，适合脑炎患者胃肠功能较弱时补充能量。蒸蛋提供优质蛋白和卵磷脂，有助于神经修复，建议选择水煮或清蒸方式。西蓝花含维生素C和膳食纤维，可增强免疫力并促进排便，烹调时需煮至软烂。苹果含果胶和多种维生素，能调节电解质平衡，去皮后更适合患者食用。鱼肉中的不饱和脂肪酸对脑细胞修复有益，宜选用清蒸鳕鱼或鲈鱼等低脂品种。

二、禁忌食物

辣椒等辛辣食物可能刺激中枢神经系统，加重头痛或发热症状。肥肉等高脂食物会增加消化负担，可能诱发恶心呕吐。酒精会扩张血管导致颅内压波动，绝对禁止饮用。浓茶中的咖啡因可能干扰休息并影响药物代谢。油炸食品产生的丙烯酰胺等物质不利于炎症消退，高温油脂也会损伤胃肠黏膜。

脑炎恢复期需保持充足水分摄入，每日饮用温水或淡盐水1500-2000毫升。饮食应少量多餐，每餐控制在200-300克，避免过饱增加颅内压。可适当补充核桃、南瓜子等坚果类食物，但需研磨成糊状防止呛咳。若出现吞咽困难需及时就医，必要时采用鼻饲营养支持。所有饮食调整应在医生或营养师指导下进行，结合病情变化动态调整方案。