胃切除手术后的饮食

胃切除手术后饮食需严格遵循从流质、半流质、软食到普食的渐进过程，术后早期以清流质食物为主，随后逐步过渡至低糖、低脂、高蛋白的细软食物，并坚持少食多餐原则。

术后初期应选择无刺激的清流质食物，例如米汤、稀藕粉、过滤后的清肉汤以及稀释后的果蔬汁，此类食物能够减少胃肠负担并补充基础水分与电解质，每次摄入量控制在50至100毫升，每日进食6至8次。随着胃肠功能恢复，可逐步尝试半流质饮食，包括蒸蛋羹、烂面条、山药泥、土豆泥以及经过搅拌的鸡肉蓉，食物需加工至细腻顺滑状态，温度保持适中，避免粗糙纤维刺激吻合口。进入软食阶段后可选择嫩豆腐、清蒸鱼糜、去皮南瓜糊、香蕉泥以及软面包等易消化食物，每日进食5至6次，单次摄入量不超过150毫升，同时需充分咀嚼以辅助消化。稳定期饮食应注重高蛋白与维生素补充，例如鱼肉丸、虾仁蒸蛋、瘦牛肉糊、西蓝花泥以及去皮苹果泥，烹饪方式以蒸煮炖为主，严格避免油炸与辛辣调味。长期饮食管理中须限制单次进食量，每日总餐次不少于6次，饭后保持坐位或站立姿势30分钟以上，同时定期监测体重与营养指标，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂补充能量。

胃切除术后患者需终身保持细嚼慢咽的进食习惯，每日饮水与进食时间应间隔30分钟以上，避免摄入生冷、坚硬及高糖食物，若出现进食后心悸、出汗或腹痛等症状需及时记录并就医调整饮食方案，同时建议每3个月进行营养评估与血液检查，确保铁钙维生素B12等微量营养素充足。