一般食物中毒会发烧吗

一般食物中毒可能会引起发烧，但并非所有食物中毒都会出现发烧症状。食物中毒是否发烧与病原体种类、毒素类型以及个体免疫状态等因素有关。

细菌性食物中毒如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等感染时，常伴随发热症状。这类病原体侵入肠道后引发炎症反应，刺激免疫系统释放致热原，导致体温升高。发热通常出现在进食污染食物后6-72小时，体温可达38-40摄氏度，可能伴有寒战、头痛等全身症状。病毒性食物中毒如诺如病毒感染时，多数以呕吐腹泻为主，发热症状相对轻微或短暂。化学性食物中毒如误食有毒蘑菇、河豚毒素等，通常以神经系统症状为主，发热现象较为少见。

部分特殊人群如婴幼儿、老年人或免疫功能低下者，在食物中毒时更易出现明显发热。这类人群对病原体的清除能力较弱，炎症反应可能更为剧烈。某些特定类型的细菌如李斯特菌感染时，即使免疫功能正常者也容易出现持续高热。寄生虫类食物中毒如贾第鞭毛虫感染，发热症状可能呈现间歇性特点。重金属中毒如砷、汞污染食物时，发热往往不是主要表现。

出现食物中毒症状时应立即停止进食可疑食物，少量多次补充淡盐水或口服补液盐防止脱水。发热期间可采用物理降温方式，如温水擦浴、退热贴等。建议保留可疑食物样本以便检测，腹泻严重时避免自行服用止泻药物。若体温超过38.5摄氏度持续不退、出现意识模糊、血便、少尿等严重症状，需及时就医进行病原学检查和针对性治疗。恢复期饮食宜选择清淡易消化的米粥、面条等，逐步过渡到正常饮食。