食物中毒一般多久能好

食物中毒一般1-7天能好，具体恢复时间与中毒原因、毒素类型、摄入量及个体差异有关。

食物中毒的恢复时间通常分为三个阶段。轻度中毒表现为胃肠不适、恶心呕吐或腹泻，通常在1-3天内症状缓解，常见于食用变质食物或细菌性毒素摄入较少的情况。此时可通过补充电解质、清淡饮食帮助恢复。中度中毒可能出现持续腹泻、发热或脱水，恢复需3-5天，多见于沙门氏菌或金黄色葡萄球菌感染，需就医进行补液和抗生素治疗。重度中毒伴随血便、意识模糊或器官损伤时，恢复需5-7天甚至更久，常见于肉毒杆菌或河豚毒素中毒，需住院进行洗胃、解毒剂等综合治疗。不同病原体的潜伏期差异明显，例如诺如病毒潜伏期12-48小时，而肉毒杆菌潜伏期可达18-36小时。儿童、老年人及慢性病患者恢复时间可能延长。

食物中毒恢复期间应保持充足休息，避免油腻辛辣食物，选择米粥、面条等易消化食物。注意观察尿量及精神状态，若出现持续高热、血便或尿量减少应及时复诊。日常需加强食品卫生管理，生熟分开存放，肉类彻底煮熟，剩余食物冷藏不超过24小时。外出就餐选择卫生条件良好的餐厅，避免食用野生蘑菇、河豚等高风险食品。