乌椹的副作用与禁忌
乌椹即中药桑椹，适量食用通常较为安全，但过量食用可能引起胃肠不适，部分特殊人群也需注意禁忌。
一、胃肠不适
过量食用新鲜乌椹，因其性质偏寒且含有较多有机酸和鞣质，可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻或消化不良等症状。对于脾胃虚寒、平时容易腹泻的人群，这种反应可能更为明显。建议此类人群控制食用量，或将乌椹煮熟后食用，以减轻其寒凉之性。日常出现不适后应暂停食用，并注意腹部保暖，饮食以清淡、易消化为主。
二、影响血糖
乌椹含有较高的糖分，主要是葡萄糖和果糖。糖尿病患者若不加节制地大量食用，可能导致血糖水平在短期内快速升高，不利于病情控制。这可能与机体胰岛素分泌不足或利用障碍有关，通常表现为多饮、多尿、体重下降等症状。糖尿病患者食用前应咨询医生或营养师，并需将其计入每日总碳水化合物摄入量中，同时遵医嘱使用盐酸二甲双胍片、格列美脲片或阿卡波糖片等降糖药物进行常规管理。
三、过敏反应
极少数对桑科植物过敏的个体，在接触或食用乌椹后可能引发过敏反应。这与个体免疫系统对食物中某些蛋白质产生异常应答有关，通常表现为皮肤出现红斑、丘疹、瘙痒，或出现口唇、咽喉部水肿等症状。一旦发生过敏，应立即停止食用并清洗接触部位，症状轻微者可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片或外用糠酸莫米松乳膏缓解；若出现呼吸困难等严重症状，需立即就医。
四、加重湿气
从中医学角度分析，乌椹味甘酸性微寒，具有滋阴补血的功效。但因其性质滋腻，过量食用容易助湿生痰，妨碍脾胃运化功能。对于体内原本就有湿热或痰湿体质的人群，可能出现口中黏腻、舌苔厚腻、大便黏滞不爽、身体困重等症状加重的情况。这类人群应慎食，或搭配一些具有健脾祛湿作用的食材，如薏米、茯苓等。调理需在中医师辨证指导下进行，可能涉及饮食调整或中药汤剂治疗。
五、药物相互作用
乌椹含有丰富的鞣质成分，可能与某些药物发生相互作用。例如，鞣质可与铁剂、钙剂或生物碱类药物结合，形成不易被吸收的复合物，从而降低这些药物的疗效。若正在服用硫酸亚铁片、碳酸钙D3片或某些含生物碱的植物药，建议错开与食用乌椹的时间，间隔至少两小时。使用任何药物期间，若计划长期或大量食用乌椹，最好提前咨询医师或药师。
食用乌椹需讲究适度与因人而异。健康成人每日食用新鲜乌椹以50克以内为宜，晒干的桑椹用量应更少。建议将其作为均衡饮食的一部分，而非单一大量摄入。食用后应注意观察身体反应，对于儿童、孕妇、哺乳期妇女及患有慢性疾病的人群，食用前咨询专业意见更为稳妥。保持饮食多样性，避免长期偏食单一食材，是维护健康的基本原则。
