乌椹有哪些功效
乌椹即桑葚，其功效主要有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、明目、润肠通便。
一、补益肝肾
乌椹在中医理论中被认为是入肝、肾经的佳品，有助于改善因肝肾不足引起的腰膝酸软、眩晕耳鸣、须发早白等症状。现代营养学分析认为，其含有的白藜芦醇、花青素等抗氧化成分，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，对维护肝肾健康有一定帮助。对于长期熬夜、用眼过度或年长者出现的肝肾亏虚证候，适量食用可作为辅助调理。
二、滋阴养血
乌椹色黑入血，具有良好的滋阴养血功效。它富含铁元素和维生素C，维生素C能促进铁的吸收，对于改善缺铁性贫血、面色萎黄、心悸失眠等血虚症状有一定益处。中医常用于血虚津伤所致的肠燥便秘、口干舌燥等症。产后、术后或月经量多的女性因失血导致阴血耗伤时，可适量食用以辅助补血。
三、生津润燥
乌椹汁液充沛，味道酸甜，能有效生津止渴、润燥养阴。适用于温热病后或秋季干燥气候导致的津液损伤，表现为口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥等症状。其含有的有机酸、糖分及多种维生素，能快速补充人体流失的水分和电解质，缓解口渴感，滋润咽喉和消化道黏膜。
四、明目
乌椹的明目功效源于其补益肝肾的作用，中医认为“肝开窍于目”，肝肾精血充足则目得所养。其中含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，这是维持视觉功能、预防夜盲症的重要物质。同时，丰富的花青素能促进视网膜视紫红质的再生，改善视觉疲劳，对于长期面对电子屏幕或用眼过度的人群有一定保护作用。
五、润肠通便
乌椹富含膳食纤维和果胶，能吸收水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动。其性味甘寒，具有滋阴润肠的功效，特别适用于阴虚血亏导致的肠燥便秘，常见于老年人、产后女性或热病后伤津者，表现为大便干结、排便困难。适量食用有助于软化粪便，促进排便，改善肠道环境。
乌椹虽好，但需注意适量食用，建议每日食用量控制在50克以内，过量可能因其性寒及含糖量较高导致胃肠不适或血糖波动。可直接鲜食，也可制成桑葚干、泡酒或熬制膏方。因其性质偏寒，脾胃虚寒、便溏腹泻者应慎食。食用前需彻底清洗，避免残留。若将其作为疾病辅助调理之用，建议在中医师或营养师指导下进行，结合自身体质状况合理搭配，不可替代药物治疗。日常饮食中，可将乌椹与枸杞、红枣等温性食材同用以平衡其寒性，或加入酸奶、燕麦中制成健康餐点，以更好地发挥其营养与保健价值。
