石斛有哪些作用和功效以及吃法

石斛具有滋阴清热、益胃生津、明目强腰等功效，常用于治疗热病伤津、胃阴不足、目暗不明等症状。食用方法主要有鲜品榨汁、干品煎汤、泡茶、炖汤、研粉冲服等。

1、滋阴清热

石斛性微寒，归胃、肾经，能清胃火、滋肾阴。对于热病后期出现的低热不退、口干舌燥、舌红少苔等津液耗伤症状，可与生地黄、麦冬等配伍使用。阴虚火旺导致的骨蒸潮热、盗汗遗精，常与知母、黄柏同用。

2、益胃生津

石斛所含多糖成分能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动。适用于胃阴不足引起的饥不欲食、干呕呃逆、胃脘隐痛，现代多用于慢性萎缩性胃炎，可配伍北沙参、玉竹等。鲜品捣汁服用对胃火上逆的呕吐效果显著。

3、明目强腰

石斛能补肾益精，改善肝肾阴虚导致的视物昏花、内障目暗，常与枸杞子、菊花同用。其强筋健骨作用对肾虚腰膝酸软有效，老年骨质疏松者可配合杜仲、牛膝服用。所含石斛碱对白内障有延缓进展作用。

4、调节免疫

石斛多糖能激活巨噬细胞吞噬功能，提高血清溶血素水平，增强机体非特异性免疫力。放化疗后白细胞减少患者服用可改善造血功能，但需配伍黄芪、当归等补气养血药。

5、抗氧化抗衰老

石斛酚类化合物能清除自由基，抑制脂质过氧化，延长细胞寿命。中老年人长期适量服用有助于延缓衰老，改善更年期综合征，宜与灵芝孢子粉搭配使用。

食用石斛需注意体质辨证，脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣；感冒发热期间暂停服用；鲜品每日用量不超过30克，干品不超过12克；铁皮石斛功效较强但价格昂贵，可选用性价比高的霍山米斛；避免与石膏、巴豆等中药同用；建议在中医师指导下根据个体情况调整配伍和剂量，配合规律作息与均衡饮食效果更佳。