胆固醇高的人能吃鸡蛋吗

胆固醇高的人一般可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及维生素D等营养素，但蛋黄中胆固醇含量较高。

鸡蛋蛋白几乎不含胆固醇且易吸收，适合作为蛋白质补充来源。蛋黄中胆固醇含量约为200毫克/个，但同时也含有卵磷脂，可帮助调节胆固醇代谢。健康人群每日摄入1-2个全蛋通常不会显著影响血胆固醇水平。对于胆固醇偏高者，建议每日蛋黄摄入不超过1个，或采用隔日进食蛋黄的方式。烹调方式宜选择水煮、蒸蛋等低油烹饪，避免煎炸。

合并严重高胆固醇血症或心血管疾病者需更严格控制，可在医生指导下调整蛋黄摄入频率。部分人群存在遗传性胆固醇代谢异常，对膳食胆固醇敏感度更高，这类患者可能需要完全避免蛋黄。鸡蛋过敏者、胆囊炎急性发作期患者也应限制食用。

胆固醇管理需综合饮食调整，建议增加深海鱼、燕麦等富含不饱和脂肪酸和膳食纤维的食物，配合规律运动。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。鸡蛋并非绝对禁忌，但需根据个体情况调整摄入量和频率。