紫苜蓿的常见用法有哪些

紫苜蓿的常见用法主要有作为饲料、制作茶饮、入药、食用嫩芽以及用于土壤改良。

1、作为饲料

紫苜蓿富含优质蛋白和矿物质，是牛羊等反刍动物的优质牧草。其干草或青贮形式可长期保存，适口性好且能促进牲畜消化吸收。在畜牧业中常与其他粗饲料混合投喂，有助于提升乳制品产量和肉质。

2、制作茶饮

紫苜蓿嫩叶经晒干后可冲泡成草本茶，含黄酮类化合物和维生素K。传统医学认为其具有轻微利尿作用，适合作为日常保健饮品。冲泡时建议用80℃温水避免高温破坏活性成分。

3、入药

在传统医学体系中，紫苜蓿全草可入药，常用于缓解关节不适和调节血脂。现代提取工艺可将其有效成分制成胶囊或片剂，但使用前需咨询中医师辨证施治，孕妇及凝血功能障碍者慎用。

4、食用嫩芽

紫苜蓿初生的嫩芽可作蔬菜食用，含丰富膳食纤维和植物雌激素。常见于沙拉或凉拌菜中，口感清脆微甜。食用前需充分清洗，建议焯水去除草酸，肾功能不全者应控制摄入量。

5、土壤改良

紫苜蓿根系发达且具固氮能力，种植后可显著改善土壤结构。其根系分泌物能活化磷钾元素，常作为绿肥作物与主粮轮作，特别适合修复贫瘠耕地或防止水土流失。

使用紫苜蓿时需注意来源安全性，避免农药残留或重金属污染。药用需遵医嘱，食用嫩芽建议选择有机种植品种。种植作绿肥时需控制密度以防过度消耗地力。日常保存应置于阴凉干燥处，防止霉变影响品质。不同用途的紫苜蓿采收期差异较大，饲料用宜在初花期收割，食用嫩芽则需在苗期采摘。