酸菜晒干后吃了好不好

酸菜晒干指干酸菜。干酸菜吃了对身体有一定的好处，但需注意避免过量食用，容易对身体造成影响。

干酸菜由绿色蔬菜腌制发酵后晒干制成的，其中含有丰富的乳酸菌、有机酸、膳食纤维等营养成分，适量吃干酸菜能调节胃肠的菌群，促进胃酸和唾液分泌，促进消化吸收功能，改善食欲不振、消化不良等症状。同时干酸菜中的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，改善便秘症状。但需注意的是由于干酸菜中的亚硝酸盐含量较高，过量食用容易对肝脏造成负担，出现恶心、呕吐等症状，所以应注意控制干酸菜的摄入量。

建议平时应多吃新鲜的蔬菜、水果，如油菜、黄瓜、橘子等，能增强身体免疫力。