高血压不能吃什么肉

高血压患者应避免或限制食用高脂肪、高盐、加工类肉类，主要包括肥肉、动物内脏、腌制肉制品等。高血压可能与遗传、高钠饮食、肥胖等因素有关，通常表现为头晕、头痛等症状。建议控制肉类摄入并遵医嘱调整饮食结构。

1、肥肉

猪五花肉、牛腩等肥肉含有大量饱和脂肪酸，长期摄入可能加重血管硬化，导致血压波动。高血压患者可选择去皮禽肉或精瘦肉替代，烹饪时采用蒸煮方式减少油脂摄入。合并高脂血症者更需严格控制肥肉摄入量。

2、动物内脏

猪肝、鸡胗等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇超过200毫克，过量食用可能加速动脉粥样硬化。此类食物往往伴随高嘌呤特性，高血压合并痛风患者应绝对禁止食用。

3、腌制肉类

腊肠、火腿等加工肉制品在制作过程中添加大量食盐和亚硝酸盐，钠含量可达普通肉类的5-10倍。高钠饮食会直接引起水钠潴留，增加血容量和心脏负荷。世界卫生组织已将加工肉类列为1类致癌物。

4、烧烤肉类

高温烧烤产生的多环芳烃等有害物质会损伤血管内皮功能，同时烧烤过程常涂抹高盐酱料。建议改用炖煮等低温烹饪方式，若食用烧烤肉类每周不超过1次，并搭配新鲜蔬菜水果。

5、肉汤

长时间熬煮的肉汤含有大量脂肪和嘌呤物质，特别是乳白色浓汤脂肪含量更高。高血压患者喝汤前应撇去表面浮油，每周饮用不超过2次，急性期血压控制不佳时应暂时禁食肉汤。

高血压患者日常饮食应以白肉和鱼类为主，每日肉类摄入量控制在100-150克。推荐选择鸡胸肉、鸭胸肉、三文鱼等富含不饱和脂肪酸的肉类，烹饪时使用橄榄油替代动物油。同时保证每日摄入500克新鲜蔬菜和200克水果，限制钠盐摄入在5克以下。定期监测血压变化，若出现持续头痛、视物模糊等症状应及时就医调整治疗方案。